Funghi fuori stagione! (1)

Posted 18 Giugno, 2008 in Comunicazioni, Curiosità, Gastronomia

La Valbormida è da sempre considerata “patria doc” per la . Appassionati raccoglitori giungono anche dalle Riviere per cogliere l’opportunità di portare in tavola questo delicato ingrediente tipico della cucina contadina, condita dalla soddisfazione di aver trovato e raccolto di persona i funghi direttamente dal bosco unita ad una buona dose di fatica e fortuna.

Attraversato da abbondanti corsi d’acqua, il clima piovoso e la massaccia presenta di boschi secolari e rigogliosi oltre ad un fitto e nutrito sottobosco costituiscono gli “ingredienti” indispensabile per classificare la Valbormida tra i territori più adatti per la crescita di gustose e prelibate qualità di funghi tra cui gli immancabili porcini (Boletus edulis) ma anche mazze di tumburo (Lepiota procera), chiodini (Armillariella mellea), ovuli (Amanita caesarea), galletti (Cantharellus cibarius), sanguinelli (Lactarius sanguifluus), ecc….

Antiche ricette contadine e moderne rivisitazione accompagnano oggi come ieri i funghi in tavola, dalla classica polenta al sugo di funghi a moderni antipasti e piccoli stuzzichini che liberano la fantasia dei cuochi provetti.

L’intensa pioggia caduta inaspettata in questa fine primavera ha colto impreparati anche gli stessi fungaioli che hanno dovuto rispolverato in fretta scarponi, cestini e bastoni alla ricerca di questo delicato ingrediente della cucina contadina, con raccolte molto soddisfacenti per il periodo!

E’ proprio il caso di dire un raccolta “da record”, proprio qualche giorno fa sulle alture di Cairo Montenotte è stato trovato un fungo di circa 900 grammi!!!

Aspettiamo il prossimo autunno per la grande raccolta vera e propria per preparare il fisico e le lunghe passeggiate nei boschi e la forchetta per gustare il frutto di tanta fatica!

Ma vi sfido a farvi rivelare da un fungaiolo doc i luoghi delle sue abbondanti raccolti, quello è un segreto inviolabile!

Dottoressa di vetro (0)

Posted 7 Giugno, 2008 in Storia, Tradizioni locali

Vetro:

magica alchimia di fuoco e materia, caldo e fluido

plasmato nei secoli

dal fiato umano

in trasparenti forme.

Con te si è brindato

alle fortune del mondo

e si è scrutato il cielo.

\r\n

Luigi Gino Bormioli

Questo post per me è più che doveroso! Chi mi conosce mi ha chiesto più volte come mai non avessi ancora affrontato l”argomento..ormai direi che è venuto il momento!

Chi ha letto il mio profilo (o chi lo leggerà) avrà notato il titolo della mia tesi di laurea triennale che ha visto come protagonista il Museo del Vetro di Altare testimonianza storica e culturale dell”attività vitrea che per lunghissimi anni ha caratterizzato la storia industriale e artistica della Val Bormida.

\r\n\r\n\r\nIl vetro e Altare una tradizione iniziata circa 8 secoli fa. Furono la ricchezza di acqua e legname necessari per far funzionare le fornaci, e la posizione strategia della cittadina, crocevia tra mare (la Riviera Ligure) e montagna (il Piemonte) ad attrarre i primi maestri vetrai.

Molti sono ancora gli interrogativi aperti sulla provenienza delle prime maestranze vitree: da Murano? dalla Francia? O furono i monaci benedettini di Lérins dell”Abbazia di Bergeggi ad iniziare la tradizione? Nel tempo teorie e citazioni diverse hanno portato però a definire come maggiormente accreditata quest”ultima tesi. Ciò che certo è che da allora il vetro ha segnato profondamente la società e la storia di Altare. Una storia gloriosa fatta dalla Società Artistico Vetraria, la prima cooperativa italiana di produzione e lavoro fondata il 24 dicembre 1856 da 84 vetrai altaresi, e dall”opera artistica dei grandi maestri vetrai del Novecento: Cimbro, Costantino e Dorino Bormioli.\r\n\r\nUn periodo fiorente per l”attività industriale valbormidese fino a qualche decennio fa, quando le nuove fabbriche locali, nate sulla scia di questa antica tradizione vetraria, impegnavano circa la metà della popolazione valbormidese importando prodotti in tutta Europa.\r\n\r\nUna tradizione quella del vetro a fornace lavorato a fiato umano, ormai completamente soppiantata dall”innovazione industriale e dalla meccanizzazione.\r\n\r\nOggi il grandioso passato artisito altarese soppravvive nel Museo del Vetro allestito presso Villa Rosa e in piccoli laboratori artigianali situati nel centro storico di Altare nei quali gli artigiani lavorano (con l”ausilio di un cannello) un particolare tipo di vetro, molto più moderno e già pre-confezionato in canne, il vetro pyrex. Tra questi molto conosciuto è il laboratorio di Sandro Bormioli oggi gestito dal figlio Costantino.

Visitando uno di questi laboratori è possibile assistere dal vivo alla creazione di un piccolo oggetto in vetro che nasce dalla fantasia e manualità dell”artigiano altarese.\r\n\r\nMa le opere storiche vere e propria si possono osservare all”interno di Villa Rosa, una splendida villa in Stile Liberty, fatta costruire dall”architetto savonese Nicolò Compora tra il 1905 e il 1906 per volontà di Monsignor Bertolotti, facoltoso parroco di Altare, che ne fece successivamente dono alla sorella Rosalia (da qui il nome villa Rosa). Con Villa Agar (fatta edificare per la sorella Enrichetta e oggi sede di una casa di riposo per anziani) costituiscono alcuni tra i capolavori artistici del ”900 in Valbormida.

All”interno delle coloratissime sale si possono osservare veri e propri capolavori in vetro con come:

• i “giganti” (bottiglie, portaconfetti, alzate il cui peso si aggira intorno ai 30 kg),
• i vasi a composizione sconosciuta (Cimbro Bormioli) la cui formula per realizzarli è ancora oggi segreta: pur essendo in vetro sembrano essere di altri materiali (ferro, ceramica, porcellana),
• il porta ombrelli rosso rubino (Dorino Bormioli), realizzato mescolando al vetro oro zecchino.

Naturalmente la storia di Altare e della sua trazione vitrea è molto ricca, interessante e complessa; questo post non ha lo scopo di essere esaustivo sull”argomento, ma piuttosto di stimolare, anche attraverso i numerosi link presenti nel testo, l”attenzione verso un aspetto molto importane e caratteristico per la Valbormida.

Un museo del vetro come luogo della memoria, ma anche come seme di rinascita culturale e stimolo al recupero di una tradizione in grado di fornire nuova linfa vitale e nuova economia al territorio stesso. Museo come emergenza attrativa, veicolo di informazione e promozione, luogo dove passato e presente si incontrano e si contaminano.\r\n\r\nHo iniziato e chiudo questo post con un”altra citazione di Luigi Gino Bormioli, vetrai altarese e enciclopedia storica sulla storia e lavorazione del vetro che un giorno mi raccontò un bellissimo aneddoto….

“Un professore di Savona in viaggio in Equador, durante una passeggiata a Quenca, una cittadina poco distante dalla capitale, sulla Cordiliera delle Ande, scoprì sull”insegna di un negozio del centro la scritta “Altare”. L”esercizio, gestito da un emigrante valbormidese, era ormai chiuso da anni, ma quando chiese che cosa stava a significare quella scritta gli risposero che un tempo, in quel negozio si vendevano oggetti in vetro e l”insegna ricordava un paese da qualche parte del mondo famoso per la lavorazione del vetro”……

Week-end ricco…mi ci ficco! (1)

Posted 6 Giugno, 2008 in Appuntamenti in Valbormida, Eventi e Manifestazioni, Gastronomia

E già c”è proprio l”imbarazzo della scelta per questo week-end in valbormida!!!

Oltre all”iniziativa già citata promossa dall”associazione “Luca è con noi”

Ecco un rapido squadra alle altre manifestazioni di inizio estate in zona: Festeggiamenti in occasione della Festa di S. Giovanni a Carcare con la nuova edizione di “Pizza sotto le Stelle” in piazza Genta fino al 24 giugno accompagnata da serate e spettocoli musicali di vario genere oltre al tradizionale luna park in piazza Marconi. Eccezionalmente solo per questofine settimana i festeggiamenti saranno inoltre affiancati da “Tre giorni a tutta birra” festa della birra organizzata dal liceo cittadino Calasanzio.

A Murialdo la tradizonale “Sagra della Fragola” in località piani a partire da Sabato, con esibizione di clown, musica dal vivo, specialità gastronomiche locali ed esibizione di 4×4!

Ultimo week-end di festa anche a Cengio paese valbormidese da sempre apripista delle feste estive all”aperto con serate in musica, ristorante all”aperto, spettacolo teatrale e luna park!

Che dire non trovate ci sia nel nostro piccolo un po” di imbarazzo nella scelta!’, ‘Week-end ricco..mi ci ficco!!!

Proposta vegetariana (1)

Posted 6 Giugno, 2008 in Appuntamenti in Valbormida, Gastronomia

Ricevo via mail, e posto prontamente qui sul mio blog, dal Sig. Francesco Castorna l”avviso di un”interessante iniziativa che si svoelgerà ad Altare.

\r\n\r\n

Società Vegetariana è una” associazione di volontariato, attiva sulterritorio ligure, che organizza da tempo conferenze, o più esattamente “incontri” dalla durata max di 30’ a tema specifico, nassociati appunto con cene vegetariane.

In generale i temi affrontati riguardano di fatto i problemi che oggi sono oggetto continuo di discussione e riflessione, cioè quelli legati alla salvaguardia dell’ambiente, della salute, a una nnuova etica (che rispetti noi stessi, le popolazioni “sempre più” povere dei mondo, gli animali, individuando le cause di tali condizioni e suggerendo/indicando proposte ) ne una nuova economia che consideri gli esseri esistenti come esseri\r\nappunto e non come oggetto di merce.

Il 6 Giugno organizziamo ad Altare una conferenza e cena.

CONFERENZA E CENA VEGETARIANA

Data : 06 GIUGNO 2008 - ALTARE (SV) Località :Conferenza : Cinema Roma - Piazza Vittorio Veneto 10 Cena : Asilo Monsignor Bertolotti - Piazza Vittorio Veneto 12

La cena sarà preceduta da un incontro con MASSIMO ANGELINI\r\n(ruralista, presidente dell’associazione Consorzio della Quarantina, fondatore delle Rete Nazionale di Semi Rurali)

Titolo :“Biodiversità in Liguria. Un percorso tra storia, consuetudini, cucina e cultura locale, per raccontare il patrimonio di varietà di ortaggi, frutta e cereali oggi a rischio di scomparsa.

Costo: contributo € 17,00  Orario: 20.00 - La prenotazione è obbligatoria.  Per contattarci e prenotare :e-mail : info@societavegetariana.org cell. : 347 9521216 tel. 010 6467224

MENU

Antipasti

Tofu arrostito agli spinaci

Melanzane marinate

Carpaccio di seitan con moianese

Primo

Cannelloni al ragù di soia

Secondi

Hamburger vegetariani

Insalatina con semi di girasole

TiramiTantosu

Pralinette alle nocciole e cocco

Compreso nel prezzo :1 cestino di pane fatto in casa e 2 bottiglie di acqua per tavolo a 4.

Non compreso nel prezzo :Altre bevande e quant”altro non indicato nel menu.

……e ora vi sfido a capire di cosa sono fatti questi paesaggi realizzati con maestria dal fotografo inglse Carl Warner….

Solidarietà di..peso! (0)

Posted 2 Giugno, 2008 in Appuntamenti in Valbormida, Curiosità, Eventi e Manifestazioni, Gastronomia

Anche quest’anno non potevano mancare all’inizio dell’estate le bellissime iniziative organizzate dall’Associazione Onlus “Luca è con noi” destinate alle popolazioni più povere e disagiate della Costa d’Avorio.

L’associazione Onlus è nata molti anni fa per volere degli stessi genitori di Luca Ranuschio, un giovane ragazzo di Plodio, prematuramente scomparso a seguito di un incidente; un gesto importante e concreto per dare un senso al dolore.

L’organizzazione, senza scopo di lucruo, come tengono a sottolineare i promotori, raccoglie fondi, sottoscrizioni, offerte da destinare in progetti a favore dell’infanzia. Negli anni numerose sono state le iniziative umanitarie portate a compimento grazie al lavoro e alla generosità di un gruppo sempre più numeroso di persone. Costruzione e riparazione di numerose scuole materne in piccoli villaggi africani (Akoupè d’Anyama, Ebimpè) oltre alla realizzazione di una casa ambulatorio per i bambini di strada in Rwanda per il progetto Ruengheri.

E per il 2008 un’altra iniziativa di amore e solidarietà come lo descrivono gli stessi organizzatori…

“Il progetto in corso quest’anno è arduo e complesso. Nell’ultimo viaggio abbiamo conosciuto un ragazzo che per una scheggia di legno in un dito stava per morire di setticemia. Lo abbiamo accompagnato in infermeria e lo abbiamo curato. Lui non avrebbe potuto: una medicazione semplicissima costa un terzo dello stipendio di un mese.
Abbiamo pensato che possiamo costruire una infermeria presidiata da una infermiera ivoriana, con un dispensario farmaceutico. L’ideale sarà costruire nello stesso edificio anche la sede africana dell’associazione e due locali per ospitare volontari e amici che vogliono vedere come procedono i progetti.
Vuoi darci una mano? Ne abbiamo bisogno.
Basta poco, rinuncia ad un caffé ogni tanto, metti da parte qualche moneta, chiedi informazioni.”

Per raccogliere pubblicamente fondi l’associazione e i volontari hanno organizzato per Sabato 14 e Domenica 15 giugno due giorni di festa e solidarietà con la musica occitana di Lou Dalfin e uno spiedo molto particolare, costruito dagli stessi organizzatori, sul quale è stato cotto un bue intero di circa 5q!

“Il patto con il gatto” (1)

Posted 1 Giugno, 2008 in Eventi e Manifestazioni

Ricevo con piacere la segnalazione di un evento che coinvolge, seppure in modo trasversale la Valbormida.

Sabato 7 giugno alla libreria Ubik di Savona in Corso Italia, verrà presentato il libro “Il patto con il Gatto” (Mursia Editore) scritto da Ivana Trevisani Bach.

E” proprio la scrittrice ad avere un forte legame con la terra Valbormidese: nata ad Albisola, infatti, si è subito trasferita con la famiglia nella campagna di Cairo Montenotte. Sono stati proprio questi anni vissuti a contatto con la natura a determinare per la sua formazione personale ed artistica.

Quindi segnativi l”appuntamento, IvanaTrevisani Bach vi aspetta! Nelle pagine del suo libro, nelle descrizione di particolari, di paesaggi, vivrete un po” di Valbormida! ;o)

L’arte della…scodella! (0)

Posted 1 Giugno, 2008 in Curiosità, Tradizioni locali

L’iniziativa carcarese della quale ho parlato nel post precedente è solo la prima del ricco calendario di manifestazioni estive presentato dal Comune e dalle varie associazioni cittadine. Tra le numerose iniziative spicca la Festa di S. Giovanni per festeggiare la doppia ricorrenza (24 giugno e 31 agosto) del Santo Patrono a cui è intitolata sia la chiesa principale, che sorge nel centro del paese, sia una seconda chiesetta che edificata sulla cima di una piccola collina che sovrasta il paese in loc. Bugile dedicata al martirio di Giovanni.

Due occasioni per festeggiare che i carcaresi definiscono famigliarmente “S. Giovanni del Piano” ( festa di giugno) e “S. Giovanni del Bricco” (agosto).

Proprio alla chiesa patronale del centro cittadino è legata una piccola “perla dialettale” valbormidese. Il campanile (recentemente restaurato) delle chiesa centrale di Carcare dedicata, appunto, alla natività di S. Giovanni Battista è stato edificato a forma di scodella e i carcaresi ironizzano su questa caratteristica architettonica dicendo: “er campanen dei coicre è a squella, chi u ni pò endeje u si rabella!”‘,