Ceci, zampini e frati buoni da far risuscitare i morti! (0)

Posted 30 Ottobre, 2008 in Gastronomia, Personaggi illustri

Eh già…Oggi mi sono voluta divertire a giocare sul titolo di questo post!

Forse non tutti sanno che in Valbormida, come in molte altre parti d’Italia, la tradizione vuole che il piatto tipico che le festività dei santi e dei defunti (per chi il 31 novembre era la vigilia di ogni santi e non Halloween!) sia la minesta di ceci!

E voi direte: che cosa c’entrano gli zampini e i frati? Domanda d’obbligo, perchè per questi legumi non è prevista una normale minestra di verdura ma un condimento molto molto più “consistente”; il brodo infatti si inspessisce aggiungendo le zampe del maiale (che nel periodo natalizio arrichiranno le tavole di S. Silvestro in deliziosi zamponi accompagnati dalle immancabili lenticchie), che “ingrassano” così un piatto “povero” come i ceci!

Non solo ma al tutto si aggiungono anche i cosidetti “frati” ovvero degli involtini composti dalla cotenna del maiale, insaporiti con pepe bianco macinato che per colore e forma assomigliano appunto alle divise dei frati!!

E naturalmente poi sta alla fantasia della cuoca aggiungere mille altra prelibatezze come costine di maiale, pancetta, ecc…

Il tutto per ingrassare il piatto e non solo quello!!!

A questo proposito essendo io una pessima cuoca sono ricorsa a ‘mamma’ per farmi rivelare la sua preziosissima ricetta per la minestra di ceci!

Mettere a bagno i ceci con acqua tiepida e bicarbonato per una notte intera.

Il giorno seguente in una pentola molto capiente inserire olio, un trito di carote, bietole, porri, sedani e zucca; fare soffriggere prestando attenzione che non bruci il tutto, aggiungere poi i pezzi del maiale (zampini o costine precedentemente ammollati in acqua per ripulirli dal sangue della macellatura).

Lasciando dorare per qualche minuto, aggiungere abbondante acqua fino al bordo della pentola salandola opportunamente, a questo punto versare  i ceci (e a piacere anche fagioli borlotti e un dado) e i frati.

A metà cottura unire al bordo circa 5/6 patate intere, non appena essere saranno cotte toglierle dal fuoco e, deposte in un pitto piano, schiacciarle con la forchetta, successivamente riversarle nella pentola: in questo modo la minestra si addenserà e assumerà la giusta consistenza.

Assaggiare i ceci per verificare lo stato di cottura, servire in tavola caldi con crostini di pane!

Giro di boa! (3)

Posted 29 Ottobre, 2008 in Comunicazioni

Eccomi qui a fare un piccolo punto della situazione dopo circa 7 mesi dall’apertura del mio blog!

Come avevo anticipato nel mio primo post, questi blog nasceva nell’ambito del progetto Blog lab unendo sia i miei interessi universitari che privati!

Ebbene proprio ieri a Roma si è conclusa ufficalmente questa edizione di Blog Lab decretando la classifica dei Blog sulla base delle votazioni dei fellow, gli studenti-blogger, i docenti  e le aziende coinvolti in questa seconda  edizione!

Il mio blog si è piazzato 5°!

Un ottimo risultato sia perchè è il mio primo esperimento vero e proprio da bloggerr, sai perchè ho trattato un argmento molto “di nicchia” al quale non tutti potevano essere interessanti!

Colgo l’occasione mediante questi post per fare i complimenti a tutti gli altri blogger, in particolare a Lara e Edoardo, i miei compagni di corso che hanno conquistato la medaglia d’oro!

nonostante questo Valbormiblog non morirà qui, ma continuerà a vivere per fare conoscere ai suoi lettori ancora molto del cuore dell’entroterra!

Grazie a tutti quelli che mi hanno seguito fino qui in questa avventura e continueranno a farlo!

Ultimi ritardatari e nuovi appuntamenti! (3)

Posted 23 Ottobre, 2008 in Appuntamenti in Valbormida

Ancora una domenica di castagnate…Concludono la stagione il comune di Roccavignale e Cengio.

Il primo proporà la “Catagnata al lago” presso il Circolo di Pesca Sportiva “Le Gere”; il secondo, invece, preparerà le caldarroste in Loc. Isole con musica e divertimnto!

Alla Galleria Commerciale di Carcare, invece, continua l’autunno di grande shopping e ricco di grandi appuntamenti: questa domenica l’occassione sarà immancabile!

Il Centro Commerciale compie 16 anni e festeggiarà inseme ai clienti più affezionati con torta gratis per tutti dalle ore 16.00, balli latino americani gratuiti per bambini, mostra degli artisti Bruno Barbero, Bruno Cassaglia e Bruno Luci!

Insomma direi che queste domeniche si prospettano tutt’altro che monotone!

Mani di donna, mani di fata… (0)

Posted 23 Ottobre, 2008 in Eventi e Manifestazioni

Domenica 26 ottobre verrà inaugurato a Carcare, alle ore 15,30, lo studio “Art&Ceramica” di Silvia Faggion , in via Castellani 89. Nel nuovo laboratorio artigianale verranno realizzate ceramiche artistiche e oggetti d’arte.

Le opere saranno create da Silvia Faggion, giovane artista allieva di Pascoli, specializzatasi in lavorazione delle ceramiche e restauro dopo aver imparato e approfondito le tecniche di pittura con i maestri Andrea Contri e Piero Billò.

Chi è l’artista…..

Silvia Faggion nasce a Savona nel 1979 e dimostra già da piccola uno spiccato interesse per l’arte.

Si diploma nel 1998 presso il liceo classico di Carcare e decide che a partire da quel momento tutti i suoi studi dovranno convergere nella sua grande passione: l’arte

I primi insegnamenti ed incoraggiamenti li riceve dal grande Artista Gianni Pascoli e sono tuttora le regole che la accompagnano e con cui cerca di realizzare i suoi lavori.

Frequenta per quattro anni l’attuale Associazione Ceramica Vecchia Mondovì imparando e approfondendo le tecniche di pittura su ceramica con i maestri Andrea Contri e Piero Billò; all’università di Genova, presso la facoltà di lettere e filosofie, segue i corsi di “Storia e tecnica del Restauro” e “Chimica del restauro”.

Nel 2001 ottiene il diploma di “Tecnico specializzato nella lavorazione delle ceramiche” conseguito con il massimo dei voti e successivamente lavora per due anni in un negozio di ceramiche (ciò le permette di esercitarsi mettendo in pratica gli insegnamenti ricevuti in precedenza in ambito decorativo).

Studia e si documenta sulle varie tecniche esercitandosi costantemente fino ad accostarsi, recentemente, alla tecnica dell’acquarello, che cerca di approfondire seguendo piccoli corsi.

Il suo obiettivo é quello di offrire un’opera di qualità, piacevole allo sguardo, che sappia trasmettere almeno una parte delle sensazioni provate dal pittore; di riuscire un domani ad estrapolare l’essenza dei soggetti e ad imprimerla sulla tela.

FuturAltare L’avventura degli altarini futuristi (0)

Posted 23 Ottobre, 2008 in Eventi e Manifestazioni

Si terrà sabato 25 ottobre perso Villa Rosa sede del Museo del Vetro di Altare la conferenza “Altare, piove Futurismo” organizzata dal comitato locale per le celebrazioni del Centenario del Futurismo.

In realtà molti si chiederanno quale è il legame che unisce questa cittadina valbormidese al futurismo… Ebbene grazie a testimonianze epistolari degli anni’20 del ‘900 gli studiosi hanno scoperto come proprio la città del vetro abbia vissuto una vera e propria “ondata futuristica” che interessò tutti i ceti sociali oltre alla vita quotidiana e alla lavorazione artigianale e artistica soprattutto legata all’attività vitrea (spiccano i bicchieri disegnati dalla futurista Alma Fidora, realizzati dalla SAV ed esposti alla Triennale di Milano del1936). (more…)

E bravi “ricicloni”! (1)

Posted 23 Ottobre, 2008 in Comunicazioni

Nuovamente un terzo post dedicato al Comune di Millesimo premiato da Legambiante come uoa dei comuni liguri più “ricicloni” piazzandosi al 27° posto su 225 località!

25,92% è la percentuale di raccolta differenziata realizzata dai cittadini, con una crescita di trenta posizioni rispetto allo scroso anno. Inoltre, con lo scopo di premiare utleriormente l’operato del comune valbormdese, anche l’assessore provinciale ha conferito un premio di 6 mila euro nell’ambito del programma di incentivi ai comuni virtuasi nell’abito della raccolta differenziata.

Già da quattro anni il comune di Millesimo aveva inziato una campagna ecologica con la distribuzione agli abitanti di sacchetti multimateraili per il compostaggio domestico e la raccolta differenziata.

Proprio in favore di quest’ultima pratica ecologica, entro la fine del mese di novembre, oltre alla raccolta multimateriale nel cassonetto di colore azzurro (carta, cartone, plastica, ecc..) e della raccolta ordinaria nel cassonetto verde, saranno istituiti cassonetti di colore bianco (oltre alle classiche campane destinate soprattutto a bar e ristoranti) per la raccolta del vetro.

Infine allo studio con l’azienda SAT anche la possibilità di intraprendere la raccolta della frazione di rifiuti “umidi” già sperimentato per i ristoratori durante la festa del tartufo lo scorso settembre.

Occorrerà proprio che anchre altri comuni prendano esempio da queste lodevoli inziative, perchè:

“Una formica è solo una formica,

uno zero un nullità

i granelli di sabbia per lei sono montagne

ma se può contare su tutte le compagne

quella formica, smuove le montagne!”.

Sul palco per beneficenza (0)

Posted 22 Ottobre, 2008 in Appuntamenti in Valbormida

A Millesimo, il laboratorio teatrale “Terzo Millennio” di Cengio porterà in scena lo spettacolo teatrale “Twist” di Clive Exton. Lo spettacolo andrà in scena presso il cinema teatro Lux sabato 8 novembre ore 21.00 e l’intero ricavato della vendita dei biglietti sarà devoluto in beneficenza all’associazione “Piccola Sirena” che opera in favore dei bambini del Brasile.

L’iniziativa, promossa in collaborazione con la parrocchia di Millesimo e la SOMS cittadina, si collaoca nell’ambito di una seria di manifestazione culturali con lo scopo si sostenere a livello sociale persone o associazioni bisognose, anche in ambito locale.

“Twist” è un’avvincente commendia appartenente alla grande tradizone del teatro comino inglese: una serie di equivoci generano situazioni paradossali.

Lo spettacolo è ambientato negli anni ‘60 sotto lo sfondo del celeberrimo omonimo ballo che stava diffondendosi in quel periodo soprattutto tra i giovani.

Regia di Carlo Deprati.

Gastronomia Valbormidese: Se volete mangiarli potete andare solo là! (0)

Posted 21 Ottobre, 2008 in Gastronomia

Data la sua connotazione di “Terra di confine” in prossimità delle Langhe, non è infrequente scorgere nella gastronomia della Val Bormida influssi piemontesi. Così avviene anche per queste  eccellenti specialità dolciarie di Millesimoche devono non poco alla raffinata arte dei maestri pasticceri piemontesi.

I Millesimini, chiamati anche Millesini, sono deliziosi e delicati cioccolatini al rum con meringa e zucchero a velo. Prendono il loro nome dal piccolo e antico borgo di Millesimo, unica cittadina ligure in cui si producono: qui infatti, com’era usanza d’altri tempi, i maestri pasticceri continuano a custodire gelosamente la preziosa tecnica di preparazione di questi cioccolatini solo in parte simili ai più noti “Cuneesi al rum”.

Occhio però a non abusare perchè altrimenti questi potrebbero essere gli effetti…..

Vermi Killer! (2)

Posted 16 Ottobre, 2008 in Curiosità

Tra le numerose usanze popolari piemontesi diffusesi poi anche in Val Bormida eccone una singolare quanto mai leggendaria… Farsi segnare i vermi!

Persone di tutte le età si tramandavano di generazione in generazione questo rito! A detta dei guaritori i vermi giungono a persone di tutte le età, ma sono maggiormente frequenti nei bambini poichè latte e dolci, cibi preferiti dai più piccoli, alimentano la formazione del vermi.

I sintomi che ti portavano a fare segnare i vermi erano febbre alta, ciglia attorciliate, solletichio in gola…In pratica ogni volta che si aveva la febbre e la tosse la nonna diceva “gli hai fatto segnare i vermi?”.…

Ma in cosa consisteva esattamente questa pratica? Esistevano molti metodi diversi per i quali talvolta occorreva la presenza del malato e talvolta no, oggi diremmo che si curavavno “a distanza”!

Il primo: il filo.

A chi praticava questo metodo era sufficiente chiede le generalità del “malato”, poi preso un piatto fondo pieno di acqua, si tagliavano 9 pezzi di filo bianco e li si appoggiavano sopra l’acqua; dopodichè si prendeva il foglio bianco su cui era stato scritto nome, cognome e data di nascita di colui al quale occorreva togliere i vermi, infine si recitavano 9 serie di preghiere (Pater-Ave-Gloria)  al temine di ogni serie si depositava un filo sulla scodella in modo che la attraversasse…Occorreva ripetere l’operazione almeno due volte. Quando i fili muovevano poco e non si attorciliavano significava che i vermi erano andati via, a questo punto si potevano bruciare i fili.

Il secondo: l’aglio…

(testato personalmente dalla sottoscritta quando era piccola e aveva la febbre…immancabilmente mio nonno mi portava da Pierina per farmi segnare i vermi…).

Per questo metodo invece occorreva la presenza del “malato”, preso uno spicchio di aglio, lo si schiacciava, dopodichè si iniziava a “sfregare” con lo spicchio il petto in modo da “aprire la via ai vermi”…

Esistevano poi ancora altri metodi…a quanto mi raccontava mia nonna erano efficaci anche il tabacco e il petrolio, ma con il costo di questi beni sul mercato, meglio affidarsi all’aglio!

E siate pur certi che quando uscivate non potevate passare inosservati per la scia che lasciavate alle vostre spalle…

Questi sono scampoli di un passato lontano, che nell’epoca di I-phone, Wirelles, Cellulari, I-pod, non sembrano neppure comprensibili, invece ancora oggi, nei piccoli paesi come il mio, tra le anziane signore di campagna, sopravvivono queste tradizioni e ci testimoniano che sopravvive un piccolo mondo locale nel nuovo villaggio globale!

Fatevelo raccontare dalle vostre nonne!

Correte perche la filiera è… corta! (e la fila lunga…) (0)

Posted 14 Ottobre, 2008 in Appuntamenti in Valbormida, Comunicazioni, Curiosità, Personaggi illustri

A Cairo Montenotte nasce una bellissima iniziativa gastronomica a culturale!

Si tratta dei Mercati della Terra di Slow Food nell’ambito del progetto ispirato ai cosidetti “farmer’s market” da tempo attuati con grande successo negli Stati Uniti che hanno come obiettivo primario quello di mettere direttamente in comunicazione i produttori artigiani dell’alimentazione con i consumatori.

Si tratta di un mercato di produttori e artigiani locali regolato dal principio della “filiera corta”, vale a dire della vendita diretta dal produttore al consumatore.
Sarà possibile trovare prodotti ortofrutticoli e alimentari quali carne e pesce, oltre che manufatti artigianali, prodotti al massimo nel raggio di 40 Km dalla zona di vendita.

I circa quaranta produttori presenti provengono dal ponente ligure o della zona del basso Piemonte. “Il mercato della terra si ispira al concetto di qualità del buono, pulito e giusto - comunica Vincenzo Ricotta, dello Slow Food - ovvero il prodotto deve essere organoletticamente gradevole, deve essere stato coltivato rispettando l’ambiente e infine deve dare una giusta remunerazione a chi ha lavorato per produrlo”.

Gli alimenti offerti al consumatore sono disciplinati da regole precise e condivise. Slow Food ha infatti stabilito un protocollo molto rigido riguardo le modalità di produzione e di distribuzione, che consentono di ridurre drasticamente le filiere, promuovendo la vendita diretta, e garantiscono la qualità dei prodotti.
I produttori presenti venderanno solo i loro prodotti e li potranno raccontare: prodotti locali, rigorosamente di stagione, appartenenti alla cultura alimentare della comunità che ospita il mercato.

In tal modo si salvaguarda l’ambiente, promuovendo la cultura del territorio e riducendo l’inquinamento da trasporto, rispettando la naturalità, la stagionalità e la salubrità del cibo.

Alla base di questo meccanismo, quindi, c’è un duplice aspetto.

Innanzitutto il costo ridotto della merce. I prezzi proposti saranno equi, trasparenti e motivati: i produttori devono essere ripagati della loro fatica, ma gli acquirenti devono beneficiare dei ridotti costi di intermediazione, visti il passaggio diretto da produttore a consumatore e il breve tratto di strada da percorrere per giungere a destinazione.Ma soprattutto conterà la qualità del prodotto, che sarà sempre su livelli molto alti.

E’ per sabato 18 ottobre il primo appuntamento di questa nuova iniziativa, destinata a ripetersi il secondo sabato di ogni mese. Il mercato, che inizierà alle 8.30, potrà festeggiare la sua apertura con un aperitivo previsto per le 11.00 fra le bancarelle.

Infine tutti i sabati in cui si svolgerà il mercato, presso i locali della società, lo chef del ristorante “I portici” di Cairo Montenotte preparerà un menù realizzato grazie all’impiego prodotti del mercato.