Sciacarotti, questi sconosciuti

Posted 23 Ottobre, 2009 in Gastronomia

Riprendiamo in mano il diario delle ricette tipiche della val bormida, per parlare di una piatto tipico di Murialdo, ai confini della Valbormida, e proponiamo gli “Sciacarotti”.

Si tratta di semplici focaccine da pasta di pane, cotte sulla piastra o al forno. Il condimento è rappresentato da un sugo davveto saporito costituito da pomodoro, prezzomolo, aglio, basilico e olio.

Il nome, invece, un po’ bizzarro probabilmente deriva dalla loro forma “schiacchiata”, “sciacarotti” appunto!

Purtroppo non ho trovato la ricetta originale, ma quella che vi riporto qui sotto mi sembra molto fedele alla tradizone, provatela!

Ingredienti: farina di frumento, lievito di birra, acqua, sale. per il sugo: pomodori maturi, basilico, aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Come preparare la ricetta sciacarotti o fazzegni

Preparare la pasta da pane secondo il metodo tradizionale, poi tagliare in tanti piccoli pezzi che si stendono con la mano in modo da formare «focaccette» di circa cm 10×20. in una terrina preparare il sugo con olio, pomodoro, aglio, basilico tritati, sale e pepe e si fa cuocere per circa 30-35 minuti. con il sugo si coprono le focaccette e cuocere in forno caldo (200°), e possibilmente a legna.

2 comments to “Sciacarotti, questi sconosciuti”

Andrea, Ottobre 27th, 2009 at 08:24:

• Li adoro però in effetti sono poco conosciuti. Con tutte le sagre che ci sono in giro una con gli sciacarotti non ci starebbe male magari abbinata a quelche altra pietanza.

Andrea, Ottobre 27th, 2009 at 08:24:

• Dimenticavo: a Millesimo da Supato si possono trovare

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